第二十七章 酸菜鱼

姜念把鱼洗了洗，然后将鱼切成片，再放入干净的盆儿里，加黄酒、盐先腌制十分钟，然后再加入蛋清搅拌均匀，再之后抓了一碗泡菜，切成小段备用。

准备工作就绪后，便开始烧锅热油，然后加入葱、姜、蒜爆香，把鱼头放进去翻炒一下，然后加入水，再加入花椒、盐和少许干辣椒。因为豆芽还小，吃不得辣，所以......